腊肠上面长毛了还可以吃吗

腊肠长白毛了不能吃，这时候的腊肠已发生霉变或是变质，因此是不建议继续吃的，以免导致不适。

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部分腊肠上面长了白毛可能是盐霜，一般腊肠表面上盐霜，面积较小，手指触碰有沙粒感的就是盐霜。

且腊肠上的盐霜并不会改变食物的味道，只是额外的盐会渗出所导致的，这类腊肠是可以继续吃的，发霉的腊肠闻起来会有臭味或异味。

腊肠上面有白色点点是发霉吗

腊肠上面有白色点点是否发霉可根据以下判断。

1.如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话，就要考虑腊肠是不是发霉了，这种腊肠可能还有异味，这类腊肠是不可以食用的。

2.可能是腊肠里肉的脂肪析出凝固了，这类腊肠进行加热后上面的白色点点会消失，还有一种可能是盐霜，这是正常现象，其被称为盐碱霜。

腊肠的肠衣可以吃吗

腊肠的肠衣是可以吃的，主要分为人造肠衣和天然肠衣，具体如下。

1.天然肠衣是用猪小肠或羊肠做的，猪肠肠衣做的腊肠通常味道比较好，透气性也比较好，人造肠衣是用蛋白质做的，人造肠衣价格相比起来会便宜一点。

2.吃腊肠以前，最好用温水清洗一下，因为腊肠表明有很多盐，且腊肠再晾晒的过程，会吸附很多灰尘，所以最好用温水清洗一遍。

腊肠的营养价值与危害

腊肠是以肉类为原料制成，其含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、碳水化合物以及钠、镁、磷等营养元素，适量吃一点可以为人体提供能量，维持人体正常生理活动，且口味鲜美，还能够起到开胃助食、增进食欲的作用。

如果过多食用腊肠会导致出现消化不良、腹痛等症状，且腊肠中脂肪含量相对较高，过多食用不利于血压、血脂的稳定，还会导致肥胖，还会影响钙质的吸收，造成缺钙，诱发骨质疏松。