【排骨烧莲藕】

(资料图片)

原料：排骨500克、莲藕两小节、葱段，姜片，冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml＋10ml、盐6克、十三香1克。

做法

1.排骨让卖家斩均匀块！莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！

2.平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

3.平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！

4.把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！加盐调味！直到收干汤汁即可！注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！

【芹菜木耳炒肉丝】

原料：芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，参加姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5、最后参加胡椒粉、醋炒几下出锅。

【土豆炖鸡腿】

原料：土豆1个、鸡腿4个、葱1根、姜1块、花椒1茶匙、八角3颗、料酒1茶匙、生抽2茶匙、油3茶匙、盐1调味匙

做法：

1.鸡腿洗净，剁小块备用。

2.葱切段，姜切片，八角、花椒备用。

3.热锅冷油，油热后加入葱、姜、花椒、八角炒香。加入鸡腿快，淋入料酒和生抽翻炒均匀。

4.加入没过鸡肉的水，大火烧开，转小火炖煮半小时。

5.加入土豆块，撒适量盐，炖煮20分钟后大火收汁。鸡腿肉质鲜嫩，土豆绵软易消化，尤其适合老人和孩子吃噢～