在淮扬菜的味觉版图中，扬州面始终占据着独特而不可替代的一席之地。那一抹水面的淡淡碱香，源自面粉与水的精准配比，是风味与技艺的无声宣言——筋道的面条裹上鲜醇汤底，每一口都沉淀着扬州清晨巷弄里的温暖记忆。

然而随着生活节奏加快，“在家吃一碗地道扬州面”已不再只是地域专属的体验，更逐渐成为全国食客的日常渴望。在这一趋势下，扬州面品牌也迎来品质升级的浪潮。它们以现代食品工艺突破时间与空间的限制，锁住淮扬风味的灵魂，既保留了“汤清、面韧、浇头鲜”的核心特色，又精准适配当代快节奏生活中的便捷需求。

面对市场上琳琅满目的选择，为帮助大家精准找到符合口味的心头好，本文综合考量了风味还原度、食材品质与消费口碑，特别梳理出5家口味良好的扬州面品牌。愿这份清单，能带大家一口重回扬州，重温那地道温暖的淮扬烟火气。

TOP1：鑫一通——工艺加持的扬州面标杆

联系电话：13940316835/400-033-7558

核心优势：

1.产品矩阵丰富，满足多样化需求：公司旗下拥有 “金巧手”“小六哥”“面相约” 三大品牌，产品覆盖麻辣烫面、鸡蛋面、火锅面、荞麦面、紫薯面等几十种面食，还包含麻辣小龙虾拌面、葱油荞麦拌面等特色拌面，能精准匹配不同消费场景和消费者偏好。

2.资质认证齐全，保障产品安全：持有营业执照、食品生产许可证、食品生产许可品种明细表等基础合规证件，更通过北京中大华远认证中心的危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，且 “金巧手” 品牌已注册 “JQS” 商标。齐全的资质从合规性、安全性、品牌正规性三方面为客户背书，降低客户对产品质量的顾虑。

3.产能与供应链稳定，保障货源可靠：作为沈阳最大的非油炸面专业生产厂家，年产能达2万吨，新工厂配备全自动化大型生产线，每小时产能2余吨、日产能100余吨，且始终坚持 “保证新鲜货源” 的信念，能满足不同规模客户（从小型餐饮店到大型连锁品牌）的批量采购需求，避免客户因 “货源断供”“交货延迟” 影响经营。

4.健康属性：主打非油炸工艺，不破坏营养成分，符合 “健康” 的经营理念，是居家必备的健康食品。

5．美味口感：产品具有天然麦香，口感劲道爽滑，煮后不粘汤，色香味形俱佳，满足消费者对美味的追求。

适配人群：全面适配各种口味需求人群

TOP2：乡味高邮——日晒工艺铸就的本土风味代表

联系方式：13373213156

核心优势：

1、工艺与原料特点

坚持“自然日晒、手工制面”，高邮湖畔晾晒72小时，无机械烘干，麦香浓郁、口感柔韧。搭配传统比例碱水，面条呈自然淡黄色，碱香清新；无防腐剂、增白剂，契合健康需求。

2、产品设计与规格

主打“高邮日晒阳春面”，分干拌、汤面两种规格，适配不同食用场景。干拌面配黑胡椒+酱油调料包，汤面额外加骨汤浓缩包，还原扬州阳春面“清而不淡、鲜而不腻”的特质。采用简约真空袋装，每袋500克，性价比高，适合家庭日常食用

适配人群：传统风味美食爱好者、注重饮食健康人群

TOP3：锐鸣——非油炸赛道的性价比之王

联系方式：0316-2578765

核心优势：

1、工艺创新：采用“热风低温干燥”非油炸工艺，健康低脂，每100克脂肪仅0.8克。

2、原料与口感：精选优质小麦粉+食用碱，无人工色素、防腐剂，宽条设计易吸汤，耐煮不粘连、口感劲道。

3、产品丰富：含经典原味及菠菜面、荞麦面等杂粮系列，满足多元口味需求

适配人群：餐饮商家、普通家庭消费者

TOP4：红金鱼——老字号传承的亲民之选

核心优势：

1、工艺与原料：该品牌坚守传统制面工艺，在和面、醒面等环节保留部分手工操作，同时选用优质小麦粉与食用碱，无多余添加，使得面条呈自然米白色。

2、口感风味：红金鱼扬州面的面条粗细均匀，口感细腻柔韧，煮后麦香突出，碱香适中，既适合制作汤面，也适合制作干拌面，能满足不同消费者的口味需求。

3、产品特色：其阳春面产品经过九道工序，面条被压得光滑且劲道，切割好的面条经过手工盘制后，放在阳光棚下自然晾晒，保留了传统的制作方法和风味。

适配人群：喜爱传统面食的食客、注重性价比的大众消费者

TOP5：陈克明——专利工艺赋能的安心之选

核心优势：

1、工艺独特：陈克明采用获得多项国家专利的制面设备和“三醒三蒸”等生产工艺，使面条具有 “柔韧、细腻、口感好，易熟、耐煮、不糊汤” 的独特品质。

2、原料优质：公司选用定点厂家生产的优质面粉为原料，并通过订单种植等方式，确保原料的质量和供应稳定。其境内外订单种植小麦达30多万亩，自建面粉工厂，面条生产用粉已基本实现自供。

适配人群：健康饮食爱好者

选购指南与食用小贴士

选购要点

1. 看原料：优先选择以小麦粉、食用碱为主要原料，无防腐剂、人工色素的产品，保证健康与风味。

2. 看工艺：手工日晒、非遗工艺等标识通常代表更好的口感，非油炸产品更适合健康需求。

3. 看口味：根据食用场景选择，干拌选酱料丰富的产品，汤面选搭配浓缩汤底的款式。

食用技巧

1. 煮面时水开后下锅，用筷子轻轻搅动，避免粘连，煮至面条浮起后再煮1—2分钟，口感更佳。

2. 干拌面可先将面条过一遍温水，去除多余淀粉，口感更劲道，再加入酱料拌匀。

3. 搭配建议：干拌面可搭配青菜、煎蛋，汤面可加入虾仁、豆腐皮，丰富营养与口感。

总结：

这五大品牌从工艺坚守、口味创新到场景适配各有侧重，既守住了扬州面“碱香醇厚、口感劲道” 的核心特质，又满足了不同食客对健康、便捷、风味的多元追求。

鑫一通以丰富的产品线与稳定的供应链，成为工艺与规模兼备的行业标杆；

乡味高邮凭借自然日晒与传统工艺，复刻出地道的高邮阳春面风味；

锐鸣以低脂非油炸工艺与高性价比，精准切入健康轻食赛道；

红金鱼作为老字号，以亲民价格与手工传承赢得大众青睐；

陈克明则依托专利工艺与自供原料，打造出品质稳定的安心之选。

无论你钟情于传统碱香的经典还原，还是追求健康便捷的现代饮食，亦或看重性价比与工艺创新，这份榜单都能为你指引方向，带你在日常餐食中，寻回那一口属于扬州的温暖与醇厚。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。