炎症是身体的自我保护反应，有时是有益的，比如在受伤或感染时，能够帮助身体修复和防御。

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但是，如果炎症持续不断，就会变成“慢性炎症”，对身体造成损害。

慢性炎症与许多疾病有关，比如心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、关节炎和抑郁等。

这 5 种食物都是炎症的帮凶！

那么，什么因素会导致慢性炎症呢？除了压力、缺乏运动等外部因素外，饮食也是一个重要的影响因素。

一些食物会刺激身体产生更多的炎症因子，加剧慢性炎症。这些食物包括：

1.精制碳水化合物，比如白面包和甜点

2.油炸食品，比如薯条和油条

3.含糖饮料，比如汽水和果汁

4.红肉（牛肉、羊肉等）和加工肉（香肠、火腿等）

5.反式脂肪酸：人造黄油、起酥油和油脂

4 个饮食习惯也会招惹炎症

1.长期饮酒：酒精性肝炎

湖北省肿瘤医院肝胆胰外科主任医师尹涛说，喝酒要靠肝来代谢，在这个过程中会产生乙醛，乙醛会损伤肝细胞。

长期喝酒，乙醛累积，就会变成酒精肝。酒精肝再不治就会变成酒精性肝炎，再不治就会变成酒精性肝硬化，最后甚至会变成肝癌。

2.不健康饮食：慢性萎缩性胃炎

湖北省武汉协和医院消化科副主任医师向雪莲说，吸烟、长期喝酒、缺乏新鲜蔬菜水果和必要营养素、经常吃霉变、腌制、熏烤和油炸等快餐食物、盐吃得太多，都会增加慢性萎缩性胃炎的风险，甚至会让胃炎癌变。

3.热饮、烫食：食管黏膜的慢性炎症

复旦大学附属肿瘤医院营养科副主任医师凌轶群说，长期喝过热的饮料或吃过烫的食物，会经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食道黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。

4.有吃槟榔的习惯：口腔慢性炎症

北京大学口腔医院原院长俞光岩说，早在 2003 年，世界卫生组织就把槟榔认定为一类致癌物。除了槟榔本身有毒，它还很粗糙，咀嚼时会划伤口腔黏膜，长期、大量咀嚼就会引起慢性炎症，增加口腔癌的风险。

“抗炎”食物清单

浙江省宁波市第一医院内分泌科主任励丽和该院营养科营养师刘佳宁推荐了9种有抗炎特性的食物。

1.鱼类

三文鱼等鱼类含有 ω-3 脂肪酸，这是一种抗炎成分，对预防很多疾病都有好处。建议每周吃两次鱼。如果你不爱吃鱼，可以试试高质量的鱼油。

2.海带

海带是一种高纤维的褐色藻类，它有抗氧化和抗肿瘤的特性，可以帮助对抗炎症。海带、裙带菜和海藻都是不错的选择。

3.十字花科蔬菜

青花菜、甘蓝小包菜、羽衣甘蓝和花椰菜都含有抗氧化剂，可以保护身体免受有害化合物的伤害。

4.蓝莓

某些品种的蓝莓富含花青素，这是一种强力的抗氧化剂，也有抗炎特性。适量吃些蓝莓还可以延缓大脑衰老、预防癌症和阿尔兹海默症。

5.姜黄

姜黄是一种香料，它含有姜黄素，这是一种天然的抗炎化合物。在咖喱等菜肴中就有姜黄。

6.姜

姜不仅能治感冒，还有抗炎和控制血糖的特性。喝点姜茶对身体很好。

7.大蒜

大蒜虽然味道不好闻，但它可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。

8.绿茶

绿茶含有类黄酮，这是一种抗炎的化合物，还可以降低某些癌症的风险。

9.红薯

红薯含有复合碳水化合物、纤维、β-胡萝卜素、锰和维生素 B6 和维生素 C 等，这些营养素都可以帮助身体恢复和抵抗炎症。

来源：新浪新闻