(资料图片仅供参考)
在历史的浸润下,八朝古都河南开封十分重视过年的仪式感,也拥有丰富的舌尖上的美味。年夜饭,开封人一定少不了扣碗这道压轴菜。春节期间,扣碗在开封人餐桌的地位如同饺子一样重要,是招待亲友的必备。扣碗,顾名思义,就是将碗里的肉倒扣在盘子中。人们往往会在除夕前几天就开始忙活,准备制作扣碗。
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