【资料图】
糖并非糕点、面包的必要原料；面包主要原料除小麦粉外，还有全麦粉、黑麦粉、谷朊粉+淀粉或魔芋粉等；面包也可以使用老面甚至酸奶、果蔬汁、啤酒花等进行发酵……这些烘焙生产中的常见现象，却与现行国家标准中“糕点”“面包”的定义存在出入。
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