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最近这段时间总有小伙伴问小编腊八蒜用什么醋比较好 腊八蒜用什么醋会比较好吃是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于腊八蒜用什么醋比较好 腊八蒜用什么醋会比较好吃的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。

2、另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。