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沛县狗肉是汉高祖刘邦之故居——江苏沛县之名特产之一。在沛县,狗肉是宴席中之上等美味佳肴,外省人来沛县寻览汉皇遗踪,一定品尝狗肉。沛县狗肉成色鲜亮,香醇扑鼻,味美不腥,香气长久,肉质韧而不挺,烂而不腻。沛县狗肉已经有2100余年的制做历史。据《史记》载:刘邦手下大将樊哙,少时以屠狗谋生。刘邦与他交深,常吃肉不付一分,时间一长樊不快。

沛县狗肉哪家最正宗

沛县狗肉分南北片。南边的代表就是王滩狗肉。王滩村行政区域划分是魏庙镇,王滩村离崔寨镇近,在崔寨开店的较多,所以都说崔寨王滩狗肉。王滩狗肉成名始于58年大跃进。原来王滩的一位王老爷子,大跃进前是宰牛煮牛肉的屠夫,大跃进开始,不允许宰牛了,改成煮狗肉,秘方独特,在其中一味调味品王老爷子儿子亲口告诉我,但未见在其它卤菜中未见使用过。

沛县狗肉为什么出名

沛县有一条由北向南的泗水。传说汉高祖刘邦年轻的时候就住在河的西面,那时候樊哙就在河的西面摆摊设点卖狗肉,刘邦常常吃樊哈的狗肉不出钱,就是说赊账,常赊不还。时间一长,樊哙本小利薄,受不了,不赊又放不下面子,只能悄悄地由河西搬到河东去卖。之后刘邦当上了皇帝,樊啥也被封号为舞阳侯,这沛县的狗肉就更有名气了。

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